Een bijzonder vegetarisch recept is deze boeddhistische groenteschotel uit Vietnam. Een oosters tintje
Ingrediënten:
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 1 stevige winterwortel
- 2 tomaten
- 3 sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 5 gedroogde Chinese champignons
- olie
- sojasaus
- takjes verse basilicum
- zout
- maïzena
Bereidingswijze:
- Snij de groenten in dunne plakjes en de tomaten in partjes.
- Pers de knoflook uit.
- Week de paddenstoelen een ½ uur in lauw water en snijd ze dan in reepjes.
- Bewaar het weekwater.
- Roerbak in een wok de sjalotten en knoflook, voeg dan de rest van de groenten toe.
- Voeg wat sojasaus, het weekwater van de paddenstoelen en wat zout toe.
- Laat dit een paar minuten door pruttelen en bind het vocht met maïzena.
Serveer hierbij rijst.