Vegetarisch recept: Bloemkool in sinaasappelen, snel te maken met een zonnige twist
Ingrediënten:
- 500 g tomaten
- 2 el olie
- 500 g bloemkoolroosjes
- 2 el zoute sojasaus
- 2 el wittewijnazijn
- sap en geraspte schil van 1 sinaasappel
- 2 dl groentebouillon
- paar druppeltjes tabasco
- mespunt cayennepeper
- zout
- fijngesneden peterselie
Bereidingswijze:
- Snij de achterzijde van de tomaten kruiselings in en dompel ze ± 1 minuut onder in kokend water.
- Laat de tomaat schrikken in koud water en verwijder de velletjes.
- Snij de helft van de tomaten in kleine blokjes en de andere helft in partjes.
- Verhit de olie in een wok en bak de bloemkool ± 5 minuten al omscheppend
- Voeg de tomaatstukjes, de sojasaus, de azijn, het sinaasappelsap en de sinaasappelschil toe en bak deze omscheppend ± 3 minuten mee.
- Voeg de bouillon toe en stoof het gerecht in ± 10 min. beetgaar.
- Breng op smaak met tabasco, cayennepeper en zout. Bestrooi met peterselie.